< 대패삼겹살콩나물볶음>

재료: 대패삼겹살 300g, 콩나물100g, 양파1/2개, 깻잎5장, 청홍고추각1/2개씩

대파10cm 마늘생강기름2큰술, 볶은통깨 1큰술, 후추가루 약간

양념장 재료 : 고추장2큰술, 간장2큰술, 올리고당1.5큰술, 고춧가루2큰술, 맛술1큰술,

다진마늘1큰술, 리그난 참기름1큰술, 후추가루0.3작은술

1. 콩나물 꼬리를 제거하고 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 두세요

2. 깻잎과 양파는 적당한 크기로 채 썰어 줍니다.

3. 대파와 청고추, 홍고추는 어슷하게 채 썰고 고추씨는 깔끔하게 제거 후 준비해 둡니다.

4. 양념장을 만들어 볼께요

볼에 분량의 양념장재료를 넣고 잘 섞어주세요.

(양념장을 미리 만들어 냉장고에서 숙성해서 사용하셔도 좋습니다.)

5. 예열된 팬에 마늘생강기름을 두르고 대패 삼겹살에 후추를 톡톡 뿌린고 쎈불로

볶아주세요.

6. 대패삼겹살이 절반정도 익었을 때 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.

7. 쎈불에서 고기와 채소가 익어갈 때 준비한 양념장 2큰술을 넣고 휘리릭 볶아 주세요 .

8. 고기전체에 양념이 골고루 베이면 손질한 콩나물을 넣고 나머지

양념장을 넣고 잘 어우러지게 빠르게 볶은 후 깻잎, 청.홍고추를 넣고 불을 끕니다.

9. 참깨를 솔솔 뿌린 후 마무리 합니다.