두부만두

재료 

만두피: 두부 2모, 소금, 후추, 달걀 흰자 1개, 전분

만두소: 돼지고기 갈은 것 150g, 표고버섯 3개, 풋고추 1개, 달걀 노른자 1개, 생강즙, 소금

만드는 법 

1. 두부는 대충 으깬 후, 물기를 꼭~ 짠 다음 고운 체에 내려 아주 곱게 만들어 소금, 후추, 흰자를 넣어 많이 주물러 양념한다.

2. 만두소는 갈은 돼지고기에 표고, 풋고추를 곱게 다져 넣고 노른자, 소금, 생강즙 넣어 골고루 양념한다.

3. 으깨 양념한 두부를 조금씩 떼어 동글동글하게 뭉쳐서 약간 납작하게 눌러 가운데 만두소를 넣고 오므린 후 달걀 모양으로 만든다.

4. 전분에 굴려 살살 털어준 후 김 오른 찜통에 물기 꼭 짠 면보(행주)를 깔고 찐다.

5. 초간장과 곁들여 먹는다.