<소고기가지롤>

재료 : 가지1개, 다진소고기200g, 부침가루1큰술, 소금약간

소고기 밑간 : 다진대파1큰술, 맛술1큰술, 굴소스1/2큰술, 간장1/2큰술, 다진마늘1작은술

                  후추가루1/3작은술

조림장양념 : 물3큰술, 굴소스1큰술,간장1큰술,올리고당1큰술,참기름1/3큰술, 맛술 1작은술,

                 후추가루약간

만드는방법

1. 가지 꼭지를 제거하고 필러를 이용해 가지 길이 그대로 길게 저며 주세요.

2. 저며진 가지에 소금을 적당히  뿌린 후 소고기 밑간양념을 합니다.

3. 밑간재료를 넣은 소고기가  쫀득한 느낌이 나도록 잘 치대주세요.

4. 소금을 뿌려둔 가지 한면에만 부침가루를 전체적으로 얇게 뭍혀 주세요.

5. 잘치댄 3의소고기를 조금씩 떼어내서 부침가루 뭍힌 곳에만 조금씩 올린후  돌돌 말아줍니다.

6. 잘 말아진 가지롤 끝을 이쑤시개로 살짝 고정해 주세요.

7. 후라이팬에 식용유를 적당히 두른 후 팬이 달궈지면 이쑤시개 꼽은 면이 팬에 먼저 닿도록

   놓고   중약불로 노릇노릇하게 잘 돌려가면서 익혀주세요.

8. 가지롤이 잘 익으면 꼽았던 이쑤시개를 뽑아주세요.

9. 조림장양념을  잘 담은후 잘 구워진 가지롤팬에 넣고 살살 돌려가면서 조림장 국물을

   졸여줍니다.

10. 그릇에 가지롤을 담고 팬에 남은 조림장을 적당히 곁들어준 후 통깨나 다진 쪽파를 올려

   마무리   합니다.