레몬이네 식탁8- 닭날개조림 | 작성일 2018.08.15 |
작성자 foodmood | |
<레몬이네 식탁8-닭날개조림>
재료: 날개 20개, 우유 종이컵1/2컵(100ml) 구이 양념: 전분가루2큰술(또는 튀김가루2큰술) 소금1작은술,후추가루1작은술 조림양념 : 물4큰술, 굴소스2큰술, 간장1큰술, 올리고당1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1큰술, 청양고추1개, 후추가루약간
<만드는방법> 1. 닭날개를 깨끗하게 씻어 우유에 10분 정도 담궈 닭고기 잡내를 없애주세요. 2. 흐르는 물에 헹군후 페이퍼타올에 가지런히 올려 물기를 제거합니다. 3. 조리할때 양념이 잘배이고 속까지 익을수 있도록 손질한 닭날개에 2~3회 어슷한 칼집을 낸후 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 4. 양념한 닭날개에 전분가루 2큰술을 넣고 골고루 버물려 주세요. 5. 후라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중불로 예열 한 뒤 전분옷 입힌 닭날개를 올려 앞뒤로 노릇 노릇하게 익혀주세요.(중불이하조리) 6. 닭날개구이가 잘 익어갈 때 어슷하게 썬 청양고추 한 개를 넣고 조금 더 구워주세요. 7. 청양고추를 제외한 조림장양념을 섞어주세요. 잘섞은 조림장을 6번의 닭날개 구이에 골고루 뿌린 후 수저를 이용해서 위아래로 잘 묻을 수 있도록 해주세요. 8. 윤기나게 졸여주면 완성!!! |