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사연참여 게시판

레몬이네 식탁9- 단호박훈제오리찜 작성일 2018.08.16
작성자 foodmood

<단호박훈제오리찜>

 

만드는방법

 

재료: 훈제오리300g, 단호박1통, 양파1/4개, 빨간색파프리카1/4개, 통마늘5알

부추한줌

볶음양념 : 굴소스1.5큰술, 올리고당0.5큰술, 후추가루 약간

1.단호박을 깨끗하게 씻은 후 전자렌지용 그릇에 담아 4~5분 돌려주세요.

2. 전자렌지에서 바로 뺀 단호박은 생각보다 많이 뜨거워요. 한 김 식힐 동안

채소를 손질 합니다.

양파는 채 썰고 마늘은 편으로 부추는 4~5cm길이로 썰어 주세요.

3. 후라이팬을 예열 한 후 훈제오리를 넣어주세요.

(오리기름기가 있으므로 따로 식용유를 두르지 않으셔도 됩니다.)

4. 오리가 잘 볶아지면 손질한 양파와 마늘, 부추와 굴소스, 올리고당, 후추가루를 넣고 쎈불로 볶아주세요.

5. 단호박 꼭지 쪽에 뚜껑을 만든다 생각하시고 오각형으로 칼집을 넣어주세요.

(또는 수박 뚜껑 잘라 내듯이 잘라주세요.)

6. 단호박 씨를 수저를 이용해서 잘 긁어내세요.

7.속을 파 낸 호박에 채소와 볶은 훈제오리를 차곡차곡 담아주세요. 호박의 잘라둔 뚜겅을 그대로 덮어주세요.

8. 찜기나 삼발이를 올린 냄비에 김이 오르면 속을 채운 단호박을 넣고 6~8분정 도 쪄주세요.

(젓가락으로 살며시 찔러 부드럽게 들어가면 됩니다.)

9. 넓은 접시에 담고 단호박찜을 꽃잎모양으로 6~8등분 해주세요.

( 조금더 특별하게 즐기고 싶으시다면 그위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 두르고 전 자렌지에서 치즈가 녹을정도 3~4분 돌려 주세요.)

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프로그램 정보

사랑의뜰안
월~금 9:00~10:30
제작 조미숙 PD / 진행 조미숙 PD