매작과 | 작성일 2020.03.19 |
매작과
밀가루 1C. 생강 약간. 소금물. 튀김기름. 설탕시럽- 설탕 1:물 1 (계피가루 약간)
1. 밀가루에 생강을 곱게 다져 섞고, 소금물로 된 반죽을 하여 비닐봉지에 넣어 숙성시킨다. 2. 설탕과 물. 계피가루를 섞어 낮은 불에서 절반으로 될 때까지 졸여 식힌다. 3. 반죽을 얇게 밀어 5x2cm로 자른 후 칼집을 3번 넣고 가운데로 한번 뒤집는다. (여러 가지 모양내기, 채 설기가 가장 맛있다.) 4. 150℃ 정도의 기름에 서서히 튀긴다. 5. 식으면 시럽을 버무린다. |